両面2秒ずつ焼いて芽ネギを巻いてお召し上がりください。

ポルチーニ茸と和牛のコラボ。クリームソースでリゾット風に仕上げます。

ポルチーニ茸と和牛のコラボ。クリームソースでリゾット風に仕上げます。

ウチモモのことで、柔らかくあっさりしている。和牛A5ランクともなればサシは回るがしつこさはない。

サシのよく入る和牛ではなく、赤身が濃い交雑牛のランプ。腰からお尻にかけてのお肉。

ランプよりは柔らかくサシが回りやすい部位。お尻のお肉。

一般的に比較的多くローストビーフなどに使用する部位。色が変わる程度にサッと焼いて食べるのがおすすめ。

自家製にんにく醤油を温めながら何度か漬けては焼いてを繰り返すとヒレの旨みが引立つ奥深い味わいに。他のお肉も！

ヒレ含む3種の赤身の盛合せ 各2切れ

両面2秒ずつ焼いて芽ネギを巻いてお召し上がりください。

薄く切り開いたタンの中に味付けした九条ネギを詰め込みました。食べやすさと味のバランスが丁度よい！

厚切りタン、上塩タン、角切りヒレ、テート 各2切れ

特製の西京みそダレで揉んだハラミ。少し焦げがつく程度に焼き上げると甘い味噌の香りが食欲をそそりごはんがすすむ。

薄く切ったロースの両面を軽く焼き、特製のネギンチュを巻いてお召し上がりください。

特製の青唐辛子のもみダレで揉んだロース。両面色が変わる程度に焼き上げれば食べごろ。（辛さ★★）

焼しゃぶ感覚で鬼おろしポン酢でお召し上がりください。

あかみ特製青唐辛子ダレに漬け込んだミノ。（辛さ★）